BACALAO DE ISLANDIA

BACALAO (Gadus Morhua)

El bacalao común es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao del atlántico es de tamaño pequeño. Se alimenta de otros peces más pequeños, como el arenque o la sardina.  

El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses.

El bacalao salado es un pescado que contienen 75 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 2,42 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 322 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B3, A, B9 y B12.

 

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